好松子长什么样？松子也分三六九等

  能结出松子的松属植物有几十种，比方华山松、红松、西伯利亚红松、意大利石松、西藏白皮松和马尾松等，但并不是每种“松子”都好吃。咱们都喜爱的、常吃的也就那几种，比如东北红松子、薄皮的巴西松子等。至于用于美化造林的马尾松，以及咱们在路旁边、公园常见的油松的松子，则又小又不好吃，彻底排不进松子美食圈。由此可见，松子也分三六九等，那好松子终究应该是怎样的？

  作为一枚松子，口感油润是第一位，其非必须个头够大，吃起来才过瘾，当然最好还能皮薄好剥，吃起来省劲。依照这一个规范，在我国广受欢迎的东北红松子应该能夺得头把交椅。它油润丰满，进口略微咀嚼，就连牙齿和嘴唇都能蒙上一层油；一起红松子的个头也够大，哪怕是剥皮后的松子，个头也能到达1厘米以上。

  巴西松子杰出的优势便是简单剥皮。红松子即便在买的时分现已开口，仍是需求用开壳器或许牙齿费力弄开外壳；巴西松子就不相同了，薄薄的皮仅用指甲就可以容易剥开，乃至跟嗑瓜子相同吃也没多大妨碍，再加上个头比红松子还要大出许多，简直能到达2厘米左右，每一个果仁都很丰满。近几年巴西松子大有撼动红松子在美食界位置的趋势。

  提到巴西松子，你可别断章取义以为它的老家在巴西，事实上巴西松子的娘亲便是散布在喜马拉雅山脉邻近的西藏白皮松。真实生长在巴西的“巴西松”，乃至都不属于松树的一种，而是南洋杉科植物。它倒也能结出种子，但那种子要比西藏白皮松的松子大上好几圈，简直赶上普通人两个手指关节的长度了，本地人把“巴西松”的种子调配培根烤来吃。

  对吃货而言，不管东北红松子和巴西松子（西藏白皮松子）谁能在这一轮竞赛中胜出，都没什么影响，爱吃的人仍旧爱吃。关于很多人来说，总觉得巴西松子的口感比红松子差了一点点。

  “十斤松塔一斤籽，十斤汗水一颗塔”。采摘红松子需求“打松人”在没有太多维护的情况下，徒手攀爬几十米的红松，耗费很多膂力、冒着很大危险才干收成；之后还要通过风干、晒制、脱粒、优选、烘干、打薄、开口等杂乱的程序才干制成甘旨的松子。每粒松子背面都有劳动者的勤劳汗水。松子应选色泽亮光，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形丰满的。壳色发暗，形状不丰满，有霉变或干瘦的就别买了。

  已然要谈“好松子”，就必须再提一句：吃松子，最好吃原汁原味的。东北红松子因为果壳较厚，不方便深度加工，市面上出售的种类多为原味开口红松子，可薄皮的巴西松子就为商家供给了一些加工空间，通过加盐或其他调料炒制，制成形似更吸引人的其他味道，事实上并不比原味的更值得购买。一方面是因为松子含油脂份额很高，导致它对保存的条件要求比较高，开口后的松子长期触摸空气很简单发生油脂氧化，发生哈喇味。

  而加盐或其他调味品炒制，能在某些特定的程度上掩盖松子蜕变的气味，给一些不法商家供给了以次充好的时机。另一方面，炒制时所加的盐或其他含盐的调味品，无形中增加了人们每日食盐的摄入量，关于保持健康的血压和体重都有晦气影响。其实，原味松子自身就现已满足甘旨，若能仔细品尝，就能领会其美好味道。

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